一般人听见「脂肪」，都会觉得它是致胖的元凶，不是什麽好东西。但其实脂肪也出现在营养金字塔的最尖端，这表示它同样是身体必需的营养素之一。

脂肪有何好處？

1.保护脑部健康

在大脑所需的营养素中，脂肪排名第一，几乎佔了60％。脂肪能促进新细胞膜的生成，并且保护现有细胞膜，因此如果长期摄取不足，很容易影响脑部运动，造成衰退。

2.保障心脏健康

摄取足够的不饱和脂肪，有助于降低血液中的胆固醇，进而达到减少罹患心血管疾病的风险。

3.提高免疫力

属于脂溶性维他命A、D、E等需要足够的脂肪，才能帮助人体吸收。另外，当人体缺少脂肪，可能会阻碍白血球细胞运作，无法阻挡外来细菌等入侵者，容易让身体出现炎症。

4.保护器官、维持机能

维持呼吸、活动、体温等都需要脂肪的支持，而且脂肪会包围着我们的器官，当身体受到外来力量的冲击，可以大大减少撞击、震动带来的伤害。

好壞脂肪分類

属于好脂肪的不饱和脂肪可分为单元和多元，单元不饱和脂肪酸有助降低属于坏的低密度胆固醇，并且微微提升好的高密度胆固醇，对保护心脏很有帮助。而多元不饱和脂肪酸有助于细胞膜生成以及保持血液畅通。

至于属于坏的脂肪有饱和脂肪和反式脂肪。饱和脂肪容易增加总胆固醇，造成心脏或其他部位动脉的阻塞，大部分的饱和脂肪在室温下都呈现固态，例如动物性牛油、猪油、甜点等。而反式脂肪经常被用在加工食品以延长保存期限和让口感更酥脆。油脂经过氢化的过程成为氢化植物油，还改变了脂肪的分子结构，危害到心血管健康。

什麼食物含健康脂肪？

三文鱼

三文鱼的油脂丰富，有55%是单元不饱和脂肪酸omega-3，还有丰富的类胡萝蔔素，更有效活化大脑，减缓细胞老化，还有吞拿鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼等也含丰富的omega-3。

牛油果 

牛油果热量中有74%是脂肪，但同样含有单元不饱和脂肪酸omega-3，有助于降胆固醇、畅通血管。不过，100克的牛油果热量高达160kcal，建议一天不要超过半颗。

坚果

坚果含有丰富的脂质和蛋白质，如核桃、松子、腰果等，但它们的热量和钠含量不低，建议一天不超过20克，并且以无盐、无调味的为主。

虽然脂肪不是完全有害，但我们在身上看得见显肥的部位都储存了身体用不着的脂肪。要减掉对身体无用的脂肪，除了透过饮食和运动，更可以选择合适的医美疗程，赶绝多馀脂肪！

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