心血管疾病是全球第一大死因，当中包含多种疾病：冠心病、中风、心脏衰竭、心律不正、心肌梗塞等。很多人以为年龄增长是造成心血管疾病的主要成因，但事实上世卫指出，全球有3分2或以上的心血管死亡病例，是由于偏好重油重盐之不健康饮食方式、吸烟或饮酒过量、日常缺少运动所造成，甚至很大程度他们由年轻时期开始，已经维持这种高风险生活习惯，并延续至成年、中年及老年阶段。

日常饮食习惯与心血管健康息息相关，美国心脏协会最新的「改善心血管健康膳食指南」有以下10大护心饮食重点。

1.　 保持健康体重

不同年龄、性别、活动量等条件都影响着人体对能量需求的多寡，但现代人习惯多吃少动，热量摄取得多，消耗量少，体重容易增加，加剧诱发各种心血管疾病的风险。而随着年龄的增加，成年人每过10年，对能量的需求大约会减少70至100卡路里，因此透过控制摄取量，配合适当运动增加消耗量，来保持健康体重十分重要。

2.　增加摄取蔬果份量&种类

多吃颜色鲜艳的蔬菜及水果，能为人体提供多种必要的营养素，有助减低死亡风险，吃的种类越多，能摄取的营养素会更全面。直接吃用原型的蔬菜及水果为佳，避免榨汁。

3.　多吃全谷类食物

有研究显示，增加食用全谷食物，例如：糙米、红米、小麦、大麦、燕麦，有助降低心血管疾病、癌症、糖尿病等多种疾病；每日摄取90至225克的全谷食物，整体死亡率明显下降。至于白米、白面、糕饼等精制谷物食物，并不建议完全不吃，但要减少相关的食用量，每日上限不应超过50克，因为精制谷物是100%葡萄糖，情况近似于直接吃糖。

4.　慎选健康蛋白质来源

不同食物来源的蛋白质，对心血管疾病风险的影响都有不同。建议首选豆类、坚果类的植物性蛋白质，像是：大豆、豆腐、枝豆、鹰嘴豆、杏仁、花生、开心果、腰果等，其次是蛋类、鱼类、贝壳类，低脂或无脂肪乳制品。如要选择肉类蛋白质，以瘦肉及非加工肉类较好。

5.　宜用植物油取代动物油

不饱和脂肪能降低身体坏胆固醇及总胆固醇水平，特别是植物油中的多元不饱和脂肪，可选择豆油、葵花子油、亚麻籽油、芥花油、橄榄油等。避免使用属于热带油的椰子油、棕榈油，含动物脂肪的鸡油、猪油。

6.　食品越少加工越好

过度加工食品含大量糖、钠、脂肪、香料及防腐剂，而且缺乏足够的膳食纤维，会增加患高血糖、血压、血脂、肥胖症、心血管等疾病，严重影响人体健康。因此尽可能选择经最少加工的食物，或直接少吃加工食品为妙。

7.　 减少含糖饮品&食物

糖份摄取过多，会增加患肥胖、糖尿病的风险，蔗糖、葡萄糖、右旋糖、糖浆、蜂蜜、枫糖浆等，均应减少摄取。

8.　少盐/ 无盐饮食

这是所有健康饮食中最经典的建议，事因盐等同钠，与血压有着直接关系及影响。选购包装食品、罐头等食品、外出用餐，宜选少盐食品，而自己煮饭，能不放盐便最好不过。

9.　 适量饮酒

世卫指出，早在2016年全球酒害导致的死亡人数超过300万人，当中有19%是死于心血管疾病。而美国心脏协会亦表明过，酒精与心血管疾病的关系十分复杂；不论性别及年龄，都应减少摄取酒精，若未曾接触过酒精的人士，更不应开始饮酒。

10.　任何情况下都应谨遵上述指南

上述膳食指南，适用于任何时间及地点，即使是自备饮食或外出用膳，均应遵循。

而除了保持健康饮食外，恒常运动、戒烟戒酒，都能减低心脏病或中风等心血管疾病突然来袭的风险，定期追踪及进行心血管检测，更有助及早了解及监察心血管情况，减低发病风险。

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