不少人都以为只是糖尿病人要留意升糖指数或者实行低升糖饮食。不容置疑，低升糖饮食的确跟血糖有关，可以帮助控制血糖，近年更受吹捧为帮助减肥的饮食方法之一。

但是，根据卫生署数据，香港平均每十个人便有一人患糖尿病，当中65岁以上长者更加每四人便有一人患病，而且近年更有年轻化趋势，医管局发表的数据显示，于2019至2020年间的新症中，40-64岁的中年人占了高达57%，估计实际数字可能更高。

所以任何年纪都要好好控制血糖，认识低升糖饮食和培养良好的饮食习惯非常重要，可以控制血糖，亦有助体重管理。  

什么是升糖指数?

升糖指数（Glycemic Index，简称GI）即是「血糖生成指数」，用以计算摄取食物后，其醣质令血糖上升速度的指数，升糖指数愈高，代表食物被消化吸收的速度愈快，亦即是吃下食物后，血糖上升的速度愈快，反之亦然。

食物的GI值对糖尿病患者或血糖过高人士的日常饮食尤其重要，因为高升糖指数的食物会快速增加血液中的糖分浓度，加重胰脏的负担，糖尿病患者本身已经未能分泌足够胰岛素，若再进食高GI值的食物会令血糖波幅增加, 有机会增加糖尿病并发症的风险。 

低升糖饮食的好处

低升糖饮食，就是于日常饮食中以低GI食物为主，以尽量保持血糖水平稳定，避免血糖大升大跌，有效降低糖尿病患者的平均血糖水平（HbA1c）。

低升糖饮食亦对胆固醇, 尤其是坏胆固醇LDL-C和减少体重有良好的帮助. 有个别研究亦指出, 低升糖饮食有延长饱肚感的效果, 这或可帮助部分人士对进食的渴求，最终达至减重的效果。 

升糖饮食的注意事项

部份高脂食物亦属低GI类别，但并不等如其胆固醇及热量低，不应因为其GI值低而过量摄取，否则亦会造成健康问题，无助减肥瘦身。例如，薯片的GI值比煮熟后的薯仔低，但薯片脂肪含量高，不宜多吃。 

营养要均衡，食物的GI值只是其中一个参考指数，挑选食物作为修身餐单时，不宜只以低GI值作为唯一标准，同时要由不同种类的食物吸收各类维他命和营养，以免饮食失衡。 

注意烹调方法及食物的熟成程度愈高，GI值也相对地高，故应尽量避免烹煮时间过长，亦应以少油、少盐、少糖为原则。 

大量进食低GI食物，当中的碳水化合物也会累积，使血糖上升，因此需要节制。 

总括来说，适当地选择低升糖食物，的确可以维持血糖稳定，对维持体重 的确有效。但这并不是唯一的参考指数，亦需要配合多种食物和健康生活习惯， 才可维持身体整体健康。

如果发现自己或亲人血糖出现问题，应尽快向医生求诊。

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